The Last Vatted Grain

Eine Hommage an den Vatted Grain.
John Glaser

Diese limitierte Abfüllung ist eine abschließendes Lebewohl auf den Vatted Grain. Eine Abfüllung, die mit Stolz und Ehre heraus gebracht wird. Dieser Whisky vereint intensive Aromen von Vanillegebäck, Sahne, Toffee und leicht gerösteten Nüssen. Er ist aus einer Vermählung von feinen alten Grain-Whiskys aus vier Brennereien entstanden.

Um Mitternacht am 22. November 2012 endete eine Ära. Seit dem ist es illegal auf dem Etikett eines Scotch Whiskys den Begriff "Vatted Grain" zu verwenden. Er beschreibt einen Whisky, der aus mehreren Single Grain Whiskys komponiert wird. Ab dem 23. November trägt dieser Whiskystil den Namen "Blended Grain Scotch Whisky". Um diesen Zeitpunkt zu markieren hat Compass Box eine limitierte Edition herausgegeben, den Last Vatted Grain.

Verfügbarkeit
Einmalige Abfüllung, limitiert auf 297 Flaschen. Abgefüllt im November 2011. Nur für Europa.

Brennereien und Fässer
Single Grain Scotch Whiskys aus first-fill-Bourbon-Fässern von
Invergordon (31%, dest. 1965)
Carsebridge (14%, dest. 1979)
Port Dundas (20%, dest. 1991)
Cameronbridge (35%, dest. 1997)

Details zur Abfüllung
Abgefüllt mit 46%. Nicht kühl gefiltert, nicht gefärbt.

John Glaser, Whiskyhersteller

Canto Series

Malt Scotch Whisky

Die Canto-Fässer sind eine einmalige Reihe von Einzelfassabfüllungen in Fassstärke. Ein Canto ist die prinzipielle Form, ein langes Gedicht in einzelne Abschnitte zu unterteilen, die ein einzigartiges Teil zum Gesamtwerk beitragen. Wir mögen dabei die Analogie zu der Reihe Einzelfässer. Unsere Canto-Fassreihe beinhaltet Highland Malt Scotch Whisky, der in verschiedenen Typen von französischer und amerikanischer Eiche gereift wurde. Es gibt 16 verschiedene Canto-Abfüllungen, jede für ein Land hergestellt. In Deutschland gibt es die Fässer 20 und 48.

Der Ursprung des Canto-Fassprojektes
Die Whiskys sind sehr speziell, da sie die letzten 18 Monate (von 13 Jahren) ihrer Reifung in frischer französischer oder amerikanischer Eiche mit verschiedenen Toastingleveln verbracht haben. Der Toastinglevel beschreibt den Grad des Einbrennen des Holzes. Als wir mit den Versuchen für unseren Whisky Oak Cross anfingen, haben wir 6 verschiedene Hybrid-Fassarten bauen lassen. Diese bestanden im Körper aus amerikanischer Eiche, Boden und Deckel jedoch aus neuer französischer bzw. amerikanischer Eiche. Und zwar von der besten Qualität , die man kaufen kann. Eine dieser Fassarten nutzen wir jetzt für den Oak Cross. Wir überlegten, was wir mit den anderen machen konnten.  Da die Qualität außerordentlich war, entschlossen wir uns, diese als Einzelfass für unsere Importeure überall auf der Welt abzufüllen.

Die deutschen Fässer
Canto 20 ist ein Whisky, der in amerikanischer Eiche mit Toastinglevel 5 gereift wurde. Canto 48 wurde in französischer Eiche mit Toastinglevel 8 gereift. Faszinierend sind wirklich die Unterschiede, die nur die Eichenarten auf den Whisky haben. Probieren Sie beide parallel!
 

Geschmacksbeschreibung
Die Canto-Whiskys sind große und reichhaltige 100%ige Scotch Malt Whiskys. Sie haben ein enormes Spektrum an Aromen, dies ergibt sich aus der Kombination des Destilleriecharakters verwoben mit der Verwendung von frischer Eiche.

Empfehlungen
Wir empfehlen, diese fassstarken Whiskys mit etwas gekühltem Wasser zu verdünnen, je nach Geschmack.

Destillerien
Malt Whiskys aus den Orten Brora, Alness and Carron.

Fässer
1. Reifung in einem Mix aus first-fill und refill amerikanischer Eiche Ex-Bourbon.
2. Reifung in neuer amerikanischer oder französischer Eiche mit verschiedenen Toastingleveln. Insgesamt haben wir fünf verschiedene Eichenholz-Toastlevel-Kombinationen verwendet.

Abfüllungsdetails
Abgefüllt in Fassstärke (52-55%). Jedes Fass ergab 200-250 Flaschen. Nicht kühlgefiltert, nicht gefärbt.

John Glaser, Whiskyhersteller

Eleuthera

Der Whisky
Ein rauchiger und dabei sehr üppiger Whisky, der es einem schwer macht, das nächste Glas zu verweigern. Ein Vatted Malt Whisky der aus verschiedenen Single Malts aus verschiedenen Destillerien und aus verschiedenen Altersstufen hergestellt wird. Vatted Malts sind eine fast verlorene Kunstform - viele Whisky Blender des 19. Jahrhunderts kreierten auf diese Art ihre Whiskys.' ELEUTHERA hat viele Preise gewonnen und ist bei Whisky-Kritikern ein Favorit.

Der Name
ELEUTHERA, ist der Name einer idyllischen kleinen Insel in den Bahamas. Dort saß ich an einem weißen Sandstrand als ich die Entscheidung fiel mit Compass Box zu starten. Der Name ELEUTHERA kommt aus dem griechischen und bedeutet soviel wie "geistige Freiheit". Los geht's.

Die Details
TASTING NOTES: Rauchig, üppig, komplex. Erstaunlich weich am Gaumen für seine Stärke. FÄSSER: Die Fässer sind alle aus amerikanischer Eiche und ein Mix aus "recharred" und "refilled" Typen. Ein "refill"-Fass ist ein bereits für Scotch Whisky benutztes Fass. "recharred" bedeutet, benutzte Fässer auszuschaben und neu auszubrennen. DESTILLEN: Man stelle sich vor, ich blende Caol Ila mit Clynelish. Tja, das ist es, was ich getan habe. ELEUTHERA ist eine Verschmelzung von Refill-Fässern von Clynelish (sie tragen die würzigen, vollen Aromen bei) mit Clynelish aus Recharred-Fässern (diese bringen eine weiche süße Mitte). Schließlich kommt oben drauf noch ein Caol Ila (der einen torfigen, rauchig-würzigen Charakter liefert).

ALTER: Das Alter der Whiskys ist typischerweise zwischen 10 und 15 Jahren.
ABFÜLLUNGSDETAILS: 46%vol. Nicht kühlgefiltert. Dadurch kann es bei Kühlung des Whiskys oder Wasserzugabe zu einer leichten Wölkchenbildung kommen. Natürliche Farbe - ungefärbt.

Johns Notizen
Ich entwarf ELEUTHERA, um den bestmöglichen rauchigen Trink-Whisky zu erschaffen. Ich liebe rauchige Whiskys, aber ich finde die meisten zu trocken oder so heftig, das man selten mehr als ein Glas davon möchte. Der Schlüssel zu ELEUTHERA ist, genau die richtige Menge rauchigen Islay-Whisky gegen den Hintergrund der üppigen, süßlichen und schmackhaften Highland-Whiskys zu setzen. Dies ergibt einen sehr rauchigen und überaus betörenden süßlichen und gut trinkbaren Schluck.

John Glaser, Whiskyhersteller