Chichibu

Nach dem Ende der alten Hanyu-Destille im Jahre 2004, hat Ichiro Akuto neue Pläne zum Bau einer Brennerei entwickelt. Nach einer traditionellen Shinto-Zeremonie wurde der Bau in Angriff genommen, und seit dem Frühjahr 2008 wird in der neuen Destillerie produziert.

Die Brennblasen stammen aus Schottland und die Brauanlagen aus Japan. Das Malz wird aus Großbritannien und Deutschland (!) bezogen. Später plant Ichiro-San auch selbst zu mälzen, Gespräche mit Bauern aus der Gegend werden geführt, sogar Torf ist in der Nähe vorhanden.
(Weitere Informationen folgen)

Links:
Nonjatta Blog, ein Fundus von Information über japanischen Whisky
Bilder von Chichibu, Bilder einer Reise von Dr. John Hawkins zur Destillerie

Ichiro's Malt - Card Series

Ichiro Aktuo hat aus dem Fassbestand der abgerissenen Hanyu-Destillerie die sogenannte Card-Series entwickelt. Nach und nach wird so ein Pokerspiel zusammenkommen. Nur wenige Flaschen der unten stehender Abfüllungen fanden ihren Weg nach Deutschland. Sie erzielen auf Auktionen mittlerweile Höchstpreise. Den Abschluß dieser Serie bildete der Joker mit dem farbgen Etikett.

Alle sind weder gefärbt noch kühlfiltriert:

Two of Diamonds (Karo 2)
dist. 2000, bott. 2008, 58,1%vol.
finished in bourbon barrel

Five of Hearts (Herz 5)
Dist. 2000, bott. 2008, 60%vol., cask #9100
1st Cask Type hogshead
2nd Cask Type French Oak Cognac Cask

Seven of Clubs (Kreuz 7)
dist. 2000, bott. 2008, 59%vol.
finished in refill American oak hogshead

Eight of Spades (Pik 8)
dist. 2000, bott. 2008, 58%vol., cask #9301
1st Cask Type hogshead
2nd Cask Type Spanish Oak Sherry Butt

Jack of Diamonds (Karo Bube)
dist. 1988, bott. 2008, 57%vol., cask #9103
1st Cask Type hogshead
2nd Cask Type French Oak Cognac Cask

Queen of Clubs (Kreuz Dame)
dist. 1988, bott. 2008, 56%vol., cask #7003
1st Cask Type hogshead
2nd Cask Type New American Oak Hogshead

Hanyu Distillery

Dieser Familienbetrieb wurde 1626 von der Akuto-Familie gegründet. Sie waren ursprünglich Sake-Hersteller in der Ortschaft Chichibu. Isouji Akuto, die 19. Generation der Akuto-Familie baute 1941 eine Anlage zur Herstellung von Alkohol in der Stadt Hanyu, nordwestlich von Tokyo. Eine Lizenz zur Produktion wurde 1946 erteilt.

1980 wurden zwei Brennblasen installiert und es begannen ernsthafte Versuche einen Whisky nach Scotch-Art herzustellen. Zu dieser Zeit verlangte der Konsument hauptsächlich nach Blended Whisky. Dieses hat sich mittlerweile deutlicher in Richtung Maltwhisky verschoben. 1990 wurde der Chichibu-Whisky auf den Markt gebracht, benannt nach dem Ort der ursprünglichen Sake-Herstellung. Wie auch immer, Maltwhisky benötigt eine lange Reifezeit, und zu dieser Zeit waren die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen schwierig.

Die Besitzer wechselten und das neue Management entschied, die reifenden Whiskys und die Destillationsanlagen loszuwerden. Glücklicherweise entschied sich ein Sake-Hersteller aus dem Norden Japans, Sasanokawa Shuzo, für die Rettung der Hanyu-Destille und übernahm die Whiskys und die Anlagen zu diesem kritischen Zeitpunkt. Schließlich gründete Ichro Akuto, Enkel des Gründers der Hanyu-Destillerie, eine neue Firma namens Venture Whisky und startete wieder mit der Produktion von Maltwhisky.

Ichiro-San hat alle Vorbereitungen abgeschlossen, der erste Tropfen in der neuen Chichibu-Destille ist destilliert und ins Lagerhaus gewandert. Weiterhin werden unter dem Namen Ichiro's Malt die Whiskys der alten Hanyu-Destillerie abgefüllt und vertrieben.