Wir nennen diesen Malt Whisky Oak Cross, weil er die besten
Charakteristika der Reifung mit amerikanischer und
französischer Eiche in sich vereint. Als reichhaltiger
Whisky mit mittelschwerem Körper vereint Oak Cross die vanilligen Aromen der amerikanischen Eiche mit dem würzigen,
nelkenhaften Charakter der französischen Eiche.
Innovative neue Eichenfässer
Wir
arbeiten mit einer kleinen Sägemühle in Frankreich zusammen,
die mit die beste Eichenqualität für Küferzwecke weltweit
herstellt. In Zusammenarbeit mit ihnen führten wir
Experimente mit einer zweiten Reifung von Malt Whisky durch.
Dabei wurde Boden und Deckel des Fasses mit französischer
Eiche bestückt. Dies ist etwas, was niemand sonst in
Schottland macht. Das Ergebnis ist ein Malt Whisky mit mehr
Charakter und Komplexität. Wir verwenden diese Technik für
etwa 50% der Malt Whiskys im Oak Cross und das ergibt
ein herausragendes Produkt.
Die Signature
Range von Compass Box
Oak Cross ist
ein Teil der Signature Range von Compass Box. Die vier Whiskys in dieser Reihe offerieren das
gesamte
Spektrum der Stile des Scotch Whisky. Vom delikaten,
süßlichen Charakter des Asyla über den reichhaltigen,
würzigen und malzigen Charakter des Oak Cross zum
torfig-rauchigen Charakter des Peat Monster. Jeder wird aus
individuell ausgewählten Fässern hergestellt, um perfekte
Reife zu garantieren. Die einzelnen Whiskys werden
"verheiratet" und anschließend wieder in die Fässer gefüllt,
wo sie zur Harmonisierung der Aromen bis zu 12 Monate bis
zur Abfüllung verbleiben. Aufwändige Produktionsschritte wie
diese verstärken die Komplexität, die Integration der Aromen und
die Weichheit.
Extras, aber wir glauben, das ist es wert.
John Glaser, Whiskyhersteller
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